Juan Carlos Galbis, que junto con su padre, fue el creador de la primera empresa de paellas gigantes que se creó en el mundo, batió en el año 2001,  el record Guiness de la paella más grande que se realizó en el barrio de Moratalaz, Madrid, sirviendo 110.000 raciones.

La paella medía 21,5m de diámetro y se traslado por piezas que se tuvieron que soldar en el mismo lugar. La superficie se tuvo que pulir cuatro veces para eliminar el óxido y los restos de soldadura. Luego se embadurno toda la superficie con aceite y se dejó lista para utilizar.
 Los ingredientes fueron los siguientes:
-          600kg de arroz.
-          5.000 kg de verduras.
-          12.500 de carne: pollo, conejo y pato.
-          1.100 litros de aceite.
-          235kg de sal.
-          28kg de especias.
-          1kg de azafrán en flor.
-          15.000 litros de agua.